Più che un barman un jazzista, un John Coltrane del cocktail, Peppino è una vera leggenda della Palermo by night. I cocktail di Peppino non si possono imitare per il semplice fatto che sono unici, irripetibili, creati nell'istante. Lo shaker come un sassofono, su cui improvvisare scale di alchimie alcoliche gentili. Un cocktail da Peppino è un rito, un esperienza sul punto di sconfinare nel mistico. Una parete di liquori rari alle spalle come spartito per improvvisare sera dopo sera pezzi unici, confezionati ad hoc per i clienti. I cocktail tailor made, confezionati da questo strano alchimista dalla lunga coda argentata, hanno nomi eclettici, come Moon Flower, Russian Cocholate, White Rose, Behind the sheets, e regalano agli occhi e al palato il gusto di un'esperienza unica che va molto al di là dell'idea stessa del drink. 

Nella centralissima via Venezia, a due passi dalla Vucciria, la magia dei drinks migliori di Palermo si rinnova sera dopo sera da molti anni, facendo innamorare sempre nuovi adepti generazione dopo generazione. A volte ci sarà da aspettare un po' di tempo ma ne varrà la pena. Se siete turisti che amano scoprire la vera anima delle città, e non si accontentano delle rotte più battute, Peppino in via Venezia è una tappa obbligata. Chiuso il lunedì, purtroppo.

Foto di Claudia Seminara